燒杯君帶你參觀實驗室

閱讀這本化學圖書，自然令人想起在實驗室的日子。其實，「實驗室用語詞典」可能更適合作為書名。

你能指出不同金屬元素的火焰顏色嗎？

實驗室的椅子為何沒有椅背？

不同的燒瓶，哪一款不能加熱？

元素周期表的直排元素有什麼關係？

本書介紹了實驗室的各種裝備(還有已經淘汰的器材)，內容豐富，插圖簡單易明。當中內容其實不限於化學知識，還有其他科學實驗和定律。

《燒杯君和他的實驗室大百科》(347 2854)連同其他幾本「燒杯君」系列已經推出，同學可以隨時借閱。

中三選科參考

生涯規劃組和學科老師為中三同學精心預備選科周會，大家對不同學科都感到好奇，想知多一點點。圖書館配合同學所需，已於不同書架展示各學科的入門圖書(將因應兩次周會，輪流展示不同學科書籍)，供同學參考。

初中同學可以藉此機會，認識不同學科內容，儲備基礎知識。(如你想進一步了解高中的學科內容，你也可以參考學習資源中心的DSE精讀，或向任教老師查詢)

你打算報讀哪一個選修科？

部分圖書已被借出，但圖書館會持續添加展出圖書。

預祝你能入讀適合自己的學科！

中三級化學限定新書

科學老師在這兩星期的化學課堂，帶領中三級同學到圖書館，預備科學主題化學相關的閱讀課業。

圖書館更新了閱讀資源powerpoint，當中附有Chemistry圖書及元素主題圖書，並有學校電子書的資料；同時亦即場向各班同學介紹化學圖書，各班不同的圖書接近全被借出。

提提你：圖書館亦額外推出一期中三級專用新書，只供同學於課堂外借，已經全部借出。同學如感興趣，稍後可到圖書館借閱！

你可以看看該期「中三限定新書」：

STEM解構北京填鴨？

北京烤鴨使用掛爐和燜爐各有不同風味？焦糖化反應下哪一款外殼更脆？製作烤鴨要在前一天晚上解凍，用熱水把鴨子過水後要風乾20小時，但香港較北京潮濕，可以怎樣做？

製作港式奶茶要把茶溫保持在83度？太過高溫會令奶變酸？

你愛吃紅豆冰嗎？為何把紅豆打碎會影響口感？煮紅豆時先加入糖怎麼會令紅豆不易熟透？製作紅豆冰還要計算冰融化後的水量？

無論是中式酒樓美食、快餐茶餐食品，或是蛋糕西餅，《STEM美食文化大探索》會以STEM知識講解當中的原理。

「蒸煎焗炸」當中包括哪些科學原理？蒸製蝦餃全因「梅納反應」，才有獨特的香氣和風味？

用鹽焗和泥焗的方式，哪一款食材會較為多汁和軟爛？

低筋、中筋、高筋麵粉，哪一種分別適合製作蛋糕、餅乾、饅頭、麵包、拉麵？

並非只有科學原理，酒樓和快餐店亦引入不少新科技，例如電子化入單流程、送餐機械人、「送取餐飛碟」等等，從中亦可學習科技知識。

你還可以轉廢為寶，包括善用廚餘、製作環保清潔劑、煮食廢油循環再用、使用節能環保爐具......

本書內容十分豐富，但內容好像較偏重學術知識，部分章節略為失卻趣味。

STEM Sir的《STEM美食文化大探索》(307 9348)，稍後將在圖書館新書推出。

幽默化學漫畫

配合中三同學上學期的科學課業，購入了多本Chemistry圖書。"Comic strip science: Chemistry"是其中一本內容有趣的英文化學漫畫，它運用很多趣味例子，來介紹化學知識。

有沒有想過笨豬跳、紙尿片、吊橋、冰屋都能成為化學題材？

為何紙尿片具有吸水效能？認識一下吸水性。那麼，它又為何能遇濕變色？

至於笨豬跳的玩意，除了可理解彈性之外，你有沒有想過身體某些器官也有類似效能？

秘魯人用草繩造吊橋，什麼原理讓它能抵抗風吹？

舞台也有化學元素？乾冰有什麼作用？

多士加熱後牛油會融化；蛋煮熟後不能變回液態，而冰卻能融解……

本書的漫畫同樣幽默，例如吃蘿蔔竟然幫助種植蘿蔔，你知道原因嗎？

"Comic strip science: Chemistry"(540 MAS)已經推出，歡迎同學借閱，學習理科英文詞彙，為高中做好準備。

中三級Chemistry限定新書

科學老師在課堂帶領中三級同學到圖書館，預備科學主題化學相關的閱讀課業。

圖書館製作了powerpoint，當中附有Chemistry新書及重點化學圖書，並有學校電子書的資料；同時亦即場向各班同學介紹內容有趣的圖書，各班不同的圖書接近全被借出。

提提你：圖書館亦額外推出一期中三級專用新書，當時只供同學於課堂外借，已經全部借出。同學如感興趣，稍後可到圖書館借閱了！

你可以看看該期「中三限定新書」：

諾貝爾君來到地球

外星人諾貝爾君來臨，跟莉香和小健兩姐弟，在日常生活中找出相關的諾貝爾獎研究，讓你認識一眾物理、化學和生物的諾貝爾獎得主。

《諾貝爾君與他的科學大前輩》，透過簡單漫畫，介紹了99個諾貝爾獎小故事。

咖啡、鮮奶、運動飲料，竟跟諾貝爾獎也有關係？

數碼相機、電腦、液晶等生活用品分別涉及哪年的諾貝爾獎？

自動門的光電效應與愛因斯坦有什麼關係？

質譜儀、原子鐘、神岡探測器等先進設備，你又聽過嗎？

由人體、廚房、沿室、睡房，再到街上、醫院、大自然，甚至太空等不同領域，展示各種科學發現，介紹偉大的諾貝爾獎科學家。

《諾貝爾君與他的科學大前輩》(301 2180)，適合你在科學雙周閱讀，將於聖誕極品推介新書推出。

由早到晚的化學

你的智能手機跟化學有什麼關係？

電池、螢幕、電路與外殼，材質就包含了七十多種不同化學元素！稀土金屬既影響螢幕色調，亦令麥克風和揭聲器變得短小輕薄。

起床後再過一小時才喝咖啡會更有助提神？

原來人體的皮質醇會自行調節，起床時皮質醇濃度高讓你清醒，等皮質醇開始下降時喝咖啡就可維持清醒。

用Teflon平底鍋，建議不要超過攝氏260度，竟然跟氟化學鍵高溫會受破壞有關？

本書作者以「一天生活」為例，用化學角度看日常生活各種現象，當然還有豐富詳盡的化學學識講解。

阮津政的《手機、咖啡、情緒的化學反應：一日24小時的化學常識》(340 8654)，已於圖書館借出，同學可以借閱。

中三科學閱讀課業

中三級科學堂各班於統測前到訪圖書館，預備Stream專題研習及閱讀課業。即場向同學介紹「細菌」、「微生物」、「智能家居」科學圖書；亦為中三同學選科準備，同場介紹物理、化學、生物的入門圖書，同學反應熱烈，大部分書籍即時借出。

同時亦在展示的powerpoint加入科技創意設計比賽的作品電子書連結，科學老師會在Google Classroom上傳powerpoint，供同學參考。

各班表現優異的同學，將獲發書券獎勵，大家努力做好閱讀課業！

電子書使用指引：連結

岩石偵探？

日前「愛回家之開心速遞」的劇情，講述Candy認出朱Ling和女朋友Tiffany兩人IG相片中的不同岩石，推理出兩人並非身處同一座山，而得出朱Ling已分手的結論。

你知道Candy所提及的火山岩和變質岩是什麼嗎？

火山岩是火山噴發出來後，在地表附近急速冷卻凝固的岩石，包括玄武岩、安山岩等；變質岩則是因所處地質環境改變(熱、壓力等原因)而變質形成的岩石。

想認識多一點岩石知識，你可以參考《觀念地球科學.1：地質,地景》(350 7536)、《一看就懂！有趣的地層學》(352 6250)及《岩石入門》(358 7002)。

另外，同學也可以閱覽其他地球科學圖書，還有化學科相片精美的《礦物與它們的產地》(357 2422)。

諾貝爾獎得主有建議給你？

作者Barry Marshall本人就是2005年諾貝爾生理醫學獎得主，他為少年讀者創作這本書，不單介紹影響世界的科學家，同時傳達科學家必備的素養。

《與諾貝爾幼得主一起穿越時空的十二堂科學課》，以故事形式講述10歲女孩瑪麗，意外發現作者的秘密聚會，隨之跟著他展開一段穿越之旅。

他們去到不同時空與諾貝爾物理、化學、生物獎得主見面，瑪麗會向大師請教取得諾貝爾獎的心得，同時亦認識這些偉人對世界的重大貢獻。

十多位科學家包括愛因斯坦、居禮夫人、屠呦呦、克里克與華生等等，你可能聽過他們的成名事蹟，但又是否了解他們的付出或犧牲？

例如居禮夫人和女兒因長期暴露於幅射下致病逝世、屠呦呦以自己身體進行人體試驗、巴里親身試菌...

至於諾貝爾得主的建議，對同學的人生亦是甚具啟發，例如「沒有人可以只靠自己的力量」、「為人類健康而戰，是科學家的責任」、「不要畏懼艱難的時刻」等。

Barry Marshall的《與諾貝爾獎得主一起穿越時空的十二堂科學課》(307.9 8079)，將於稍後新書推出，推介予初中同學閱讀。

藥學家葛楚德.艾利恩：「人們問我是不是一生都以諾貝爾獎為目標。那太瘋狂了，如果沒有得獎呢？你的一生就完全白費了。我們所追求的是讓人們過得健康，這樣的滿足遠遠大於得到任何一個獎。」

元素大都會

電影"Elemental"元素大都會現正上映，故事背景為風、火、水、土等元素民居住的城市。

雖非直接與化學元素相關，但同學也可借機看看化學科有關元素的圖書，包括《元素週期表》、《歡迎光臨!化學元素大樓》(書評)、《很漫畫的化學元素118》和《元素單字大全》等等。

意大利最受歡迎的化學老師

這本書的作者Raffaella Crescenzi，號稱為義大利最受歡迎的化學老師。

從本書所見，他採用漫畫和生活化的比喻，去講解課堂複雜的化學公式和術語，就好像翻譯成學生明白的語言。

例如兩個質子不能靠得太近，作者用交通工具上遇上體臭的人令你走開來比喻，相信同學會易記一點吧……

質量守恆定律，作者則用融化的雪糕沒有消失，只是掉在地上來解釋。

你可以認識氣體、液體和固體的特質。

不過，本書並非最淺白的入門書或直接了當的精讀，相對較適合已對化學也初步認識的同學，會更容易明白教科書的內容。

Raffaella Crescenzi的《名師這樣教化學秒懂》(340 2749)，將於本周新書推出。

學校HyRead亦提供電子書版本，心急的同學可以搶先惜閱。(連結)

CBT舊老師＆畢業生的化學書

這本圖書前CBT化學老師撰寫，而插圖更有畢業生師姐參與創作，這本圖書和學校有特別關係呢！

今天早上韋嬋清老師向大家介紹何玉芳老師的《窮蒼妙韻：繽紛化學人生路》，Miss Ho曾於學校任教化學科；插畫則是由數年前畢業的梁嘉欣同學參與創作。

從原子結合看出人際關係的法則？怎樣可以與其他人建立友好關係？

各種金屬化合物燃燒時，會發出不同色彩的焰光，你如何發揮潛能活出色彩豐富的生命？

配合Miss Wai的推介，圖書館特別於假期前推出《窮蒼妙韻：繽紛化學人生路》(340 2114)，無論你是否修讀化學，也可以來思考人生！

豬肉有無良心？

早前消委會測試港人愛吃的香腸，指出部分樣本含有歐美禁用藥物，令人對食物安全問題更感關注。

你平日常吃香腸、火腿、煙肉等肉類加工食品嗎？《非良心豬肉》就會揭開肉類添加物對健康的威脅。

這本書主要的觀點，是討論豬肉加入亞硝酸鹽的爭議。作者指豬肉生產商運用亞硝酸鹽，令肉色鮮紅，看上去更新鮮；同時減低成本，加速生產；並聲稱用於避免肉毒桿菌中毒。可是，亞硝酸鹽與肉類接觸卻容易形成致癌物質。

作者引用了大量文件(書後引述資料的附註多達三十頁)，詳細記錄豬肉加入化學物的發展過程，包括不同健康衛生組織的研究，生產商的辯駁反撲。

作者認為豬肉並非必須加入亞硝酸鹽，更不應讓大眾食用冒上致癌的風險。

你可同時分析兩方面的觀點，增進食物科學和化學知識，好好安排自己的飲食習慣。

Guillaume Coudray的《非良心豬肉：加工肉品如何變成美味毒藥》(463 2053)，下星期將在圖書館新書推出。

試閱：連結

政府的食物安全中心，在風險簡訊中亦曾探討食物中的硝酸鹽，同學可以參考：

相關網頁：食物安全中心 (風險簡訊：食物中的硝酸鹽)

暖包、洗碗和汽水……

天氣寒冷時，家人突然詢問暖包的原理，幸好剛剛讀了這一本書才能扮有學識解答！

暖包內有鐵粉，可是為什麼會發熱呢？原來暖包開啟後鐵粉會迅速氧化，過程中會釋放熱量。你打開月餅盒時，裡面有時有一小包脫氧劑，當中也時鐵粉，又有什麼原因呢？

抗疫期間大家多在家煮食，為什麼油膩的碗碟加入洗潔精就能去除油污？清潔劑(介面活性劑)如何成為不能融合的水和油之間的橋樑？

可樂和汽水內含二氧化碳氣體，但你可能試過在泳池或浴缸放屁，氣泡會上升到水面，那麼汽水中的二氧化碳又能跟水溶在一起？而喝汽水時會把空氣從食道吐出，又跟體溫有關？

本書介紹了很多生活中的化學常識，包括核電、運動飲品、黑心食品……下半部尤其有趣，書中講解淺白易明，十分適合對科學或化學有興趣的同學閱讀。

陳瑋駿的《化學有多重要，為什麼我從來不知道？》(340 7517)，稍後將在圖書館推出。

試閱：連結

奶茶、牛油、鑽石的化學

《點石成金的化學》有很多幽默，奇異的化學趣聞，提及多方面的化學知識，讀後較深刻的都是一些奇聞異事：

想問問愛好奶茶的同學，請問該把牛奶加進熱茶，還是把熱茶加進牛奶？你知道有什麼分別嗎？
原來當中會產生不同的化學反應，奶加進茶會瞬間加熱，像煮過般失去風味；而茶加進奶，奶的溫度會慢慢上升，酪蛋白和單寧結合會較均勻，所以化學家可以告訴你該把茶加進奶。

法國皇帝拿破崙三世舉辦比賽，結果有人發明了人造牛油。包裝上的乳化劑、抗氧化劑、氫化油，分別有什麼用途？

電影中的鑽石常名為「XX之星」，你知道英國皇室權杖上的鑽石就是名為「非洲之星」嗎？這顆巨大鑽石發掘有什麼故事？還有傳說中的死亡鑽石又是什麼一回事？真的不可以帶出博物館嗎？

上學期閱讀堂到各班介紹電子書時，已曾推介《神奇酷科學》系列，早前亦在Blog介紹過系列的第一冊《人體的運作秘密》(連結)。

Nick Arnold的《神奇酷科學.15：點石成金的化學》(340 078)不會太著重課本的學術知識，較適合消閒閱讀，同學稍後回校時可以借閱。

電子書重溫：《化學常識有go讚》

網課期間，未能逢星期三推出新書，就借機會介紹一下學校電子書系統HyRead本年的電子書吧，同學可以即時閱讀，亦可稍後到圖書館借用實體書！

早前看到電視節目，破解古裝劇銀針試毒的情節，你知道現今為何不能再以銀針試出砒霜劇毒嗎？
某城市的居民牙痛竟然會「遺傳」？原來與蔬菜中的金屬有關！

電影中Joker小丑使用「笑氣」，究竟哪種氣體會令人失控大笑？

富商家中的銀器出現一層黑影，竟然是火山爆發的先兆？
搬到新居睡醒後頭暈頭痛嘔吐，中毒現象跟大家在廣告聽到的甲醛有關？

本書分為幾個章節，包括金屬元素、非金屬元素、醫學的化學、魔術中的化學和化學騙局。

《化學常識有go讚》透過短故事，介紹不同化學元素或化學現象，惜敘述手法較為平板，否則更能刺激讀者對化學的興趣。另外，若能配上元素的英文名，則更方便學習。

張育修的《聰明大百科：化學常識有go讚》(340 1102)實體版上學期已經推出，你回校時可到圖書館借閱。同學亦可以閱讀Hyread的電子書版本(連結)。除了直接搜尋書名，亦可按「電子書」，再選「科學總論」下的「化學」，便會找到《化學常識有go讚》。

HyRead登入及使用方法：學校電子書使用指引

現時尚未有同學借用電子書，你可以立即去閱讀了。 

長化學知識了

一直以來覺得玻璃杯盛載的可樂味道較佳，原來是真的！還跟化學有關呢，現在更明白了膠樽裝可樂為何不及玻璃樽裝好喝！

肥皂和水是消滅病毒的好方法，相信你也早已知道，不過當中牽涉什麼化學知識呢？

《K. Kwong的化學世界：3分鐘化學》，內容豐富，運用生活例子，介紹了很多有趣的化學常識，你知道嗎：

想羅宋湯味道更好，要把蔬菜切得更小。

BBQ後頭髮很臭的原因，竟然是頭髮的總表面積很大？

為什麼出前一丁要等麵條煮熟，才加入味精湯粉？

廁所的鐵鏽污漬，可以用可樂清洗除去？

這本書有不少內容，均想與朋友分享，例如：無須安裝家用濾水器、打邊爐用木製餐具比膠餐具安全、氣炸鍋煮熟的食物並不一定較健康……

本書主題包括日常生活、食物安全、美容、空氣污染、清潔防疫不同層面，讓你上一課與日常生活息息相關的化學堂。

《K. Kwong的化學世界：3分鐘化學》(340 2508)，之前播放的范老師閱讀推介短片已曾介紹，當時已被同學借出，現已歸還圖書館，有興趣的同學可以借閱。

各科電子書資源(20-21)

面授課程暫停，同學未能使用圖書館豐富的實體藏書，如何可以繼續增廣學識？

當然是使用學校的中英文電子書系統！

因應HyRead中文電子書已加入新一年的書目(相關連結：「HyRead新書來了」)，圖書館亦已更新「各科電子書資源」檔案，詳細介紹各學科的圖書搜尋方法，你可以透過閱讀增強學科知識和提升語文水平，為未來修讀做好準備。

Hyread for cbt students(1215) from cbtlibrary

HyRead亦有IOS或Android的版本(名稱為HyRead3)，網頁和App的登入方法，你可以按照「學校中文電子書使用指引」的powerpoint，逐個步驟去登入使用。

相關連結：學校電子書使用指引