你仲夠膽去食？

快餐店的進口食材採用過期變質肉類，令我不得不關注一下食品健康問題，所以拿了新書《最佳賞味期限的代價》(Pandora's lunchbox)一讀。

讀完後，讓我更擔心自己平日吃的究竟是什麼……

你的一日三餐會以什麼為挑選準則？健康的？便宜的？方便快捷的？好味道的？

本書揭露了不同的「食品」科技，例如某大型連鎖三文治店的潛艇堡其實是由大量粉狀物質構成、乳酪長期存放不會發霉其實因為加入了化學物質、早餐吃的穀片如何強化營養……

你有沒有想過快餐的肉類是由大豆蛋白構成？作者更曾把超市買來的雞柳擺放十多天後，雞塊竟然溶化成液體。

作者前往食品科技年展、到訪實驗室、前赴食品工廠訪問追查，發現大量包裝食品經化學加工處理，注入了大量所謂的添加物(包含營養或人造香料)，而宣稱健康的食品，往往帶來了隱藏的健康風險。

即使讀完《最佳賞味期限的代價》，你亦無法弄清該吃什麼食品，因為食品科技「太先進」，只能建議多自己烹調，選用較少加工的食材會較為安全。

Melanie Warner的《最佳賞味期限的代價》(463 5078)涉及不少化學名詞，但書後附有食品添加物名稱的中英對照。即使你不理解當中的代學生產過程，但我相信讀過本書，一定可以刺激你注意食品安全，本書新學年將在圖書館推出。